› 苦咖啡2010年06月21日
痛苦的邊緣幸福著
相愛不是能承諾，因為誰不能答應誰一直愛對方。只是，相愛是個事實，“我愛你”這三個字是約定，預示著誠意和你心底的想法。-
愛是用你的心來對我的心，用我的愛來對你的心。彼此關心，彼此依戀，彼此相隨。只是靜靜地愛著彼此。
記得和愛的人在一起時常常覺得無話可說，直到遠隔，直到有了距離才會覺得在一起時的不容易。當一方覺得無所謂時，中間會出現許多插曲，或許會出現第三者，或者，其中一方愛上第三者，或者，一方倦了另一方，各種可能都有呢。於是，愛情變得脆弱，會出現爭吵會導致一連串的問題。
我們的愛，走了漫漫光陰三年有余，希望我們的終點是有結局的，而不是結束的。經過風雨淋漓，路過山重水複，越過時間空間。我們的愛不曾停留，只是更希望愛的深切，愛的永恆，愛的堅決。
就這樣走下去，我們流連於曾經的愛情初戀，那種剛開始的好奇，那種想念，是睡夢裡都會流口水的愛戀。
漸漸長大，我們成熟，我們的愛情似醞釀已久的女兒紅，越釀越醇濃香甜。那些深愛的日子裡我們一起仰望星空，一起散步於落滿秋葉的林蔭大道。我們就這樣行走，不分開，不走遠。
或許我們和別的愛情中的侶伴一樣，許多想法，很多對未來的憧憬，或許還會覺得別人很福祉，只是這些都只是自己的一種感覺吧。都重要也並不重要。因為我們想要的是一起痛或苦的勞動或學習工作，但我們可以福祉的相依相戀才是真真切切的。
或許隨著時間流淌，時間會摧毀愛之深，會磨蝕記憶，會消解愛的感覺，因為我們都無法確定，因為愛的始終誰也無法預知，我們的心都在記憶裡深藏，我們的心在守望愛的結果。
我會記得，在我心裡站在最前邊的，永遠是你……-
於是，我會靜靜守候，期待那屬於我們的一種美滿的結局。即使是在痛苦的邊緣福祉著。也美滿。
從此，無論你離我多遠，我都會等你，我會在痛苦的邊緣福祉著，告訴你我昨天沒有勇氣說的那三個字，告訴你，其實，我好愛你……-
城市的風景裡，天方夜譚似的故事在時代的風光裡我們做著燦爛的夢，讓我們這樣福祉的愛戀著。一直，一直，不離不棄。直到，天又黑，黑了再天明。一直，一直，不改變。真摯的，一直一直的眷戀著。痛苦的邊緣福祉著，不憂傷，沉醉於夢裡愛裡。
2010年06月17日
有緣既往無緣去
一天，幽谷老人正漫步山溪間，忽見一少年站立山崖，似欲跳崖狀。 幽谷老人忽然拍掌大笑。 少年莫名其妙回頭問道︰
我痛苦已極，你撫掌大笑。請問老翁，什麼事惹你如此高興？
幽谷老人︰ 我在此山已經二十年了，不曾見過鬼，今天總算見到鬼了，所以撫掌大笑。
鬼？你說誰是鬼？少年問。
你呀﹗你不正是個膽小鬼嗎？幽谷老人說。
我是膽小鬼？少年憤然，為了我的所愛，我敢於舍棄性命，怎么能說我是膽小鬼呢？
是呀你在人生難題面前，選擇的是放棄人生，卻不敢以應有的態度，面對人生。世界之上，唯死容易，雙目一閉，一了百了。而活著──尤其是有意義地生活著最難。你棄難而擇易，不是膽小鬼又是什麼呢？
少年說︰可是活著，我太煩惱。
幽谷老人說︰隨緣自適，煩惱即去。何為緣？世間萬事萬物有相遇、相隨、相樂的可能性。有可能即有緣，無可能即無緣。何為隨緣？
有緣即住無緣去，一任清風送白雲。
你是說無欲無求、超塵脫世？
人生豈能無求？求而得之，我之所喜；求而不得，我亦無憂──苦樂隨緣，得失隨緣而已。以『入世』的態度去耕耘，以『出世』的態度去斬獲，那裡還有煩惱可言？
您是說，全力付出，不求回報？
正是。正如種樹時盡心盡力，施肥澆水，毫不懈怠。至於斬獲果實多少，則是緣了。
唉﹗隨緣的境界，雖然美妙無比，可是做到卻難呀。少年感嘆道。
幽谷老人笑道︰ 所以，還是做膽小鬼最易呀。 少年呢，滿面羞慚，尋路而去。
我痛苦已極，你撫掌大笑。請問老翁，什麼事惹你如此高興？
幽谷老人︰ 我在此山已經二十年了，不曾見過鬼，今天總算見到鬼了，所以撫掌大笑。
鬼？你說誰是鬼？少年問。
你呀﹗你不正是個膽小鬼嗎？幽谷老人說。
我是膽小鬼？少年憤然，為了我的所愛，我敢於舍棄性命，怎么能說我是膽小鬼呢？
是呀你在人生難題面前，選擇的是放棄人生，卻不敢以應有的態度，面對人生。世界之上，唯死容易，雙目一閉，一了百了。而活著──尤其是有意義地生活著最難。你棄難而擇易，不是膽小鬼又是什麼呢？
少年說︰可是活著，我太煩惱。
幽谷老人說︰隨緣自適，煩惱即去。何為緣？世間萬事萬物有相遇、相隨、相樂的可能性。有可能即有緣，無可能即無緣。何為隨緣？
有緣即住無緣去，一任清風送白雲。
你是說無欲無求、超塵脫世？
人生豈能無求？求而得之，我之所喜；求而不得，我亦無憂──苦樂隨緣，得失隨緣而已。以『入世』的態度去耕耘，以『出世』的態度去斬獲，那裡還有煩惱可言？
您是說，全力付出，不求回報？
正是。正如種樹時盡心盡力，施肥澆水，毫不懈怠。至於斬獲果實多少，則是緣了。
唉﹗隨緣的境界，雖然美妙無比，可是做到卻難呀。少年感嘆道。
幽谷老人笑道︰ 所以，還是做膽小鬼最易呀。 少年呢，滿面羞慚，尋路而去。
2009年10月12日
不是所有的痛苦都有價值
不是所有的痛苦都有價值
痛苦是生活的一部分，我們在各自的生活中奔波，誰也免不了遭受痛苦。有的痛苦是沉重的嘆息，有的痛苦是無聲的顫抖；有的痛苦是寂寞的煙灰，有的痛苦是一滴眼淚；有的痛苦是流血的拳頭，有的痛苦是心的破碎；有的痛苦是轉過身的哀號，有的痛苦根本無法言說.
我們常常會以為在遭受了很多痛苦後就會成長，可實際上成長並不是痛苦的累計，而應該是福祉的疊加。當你依靠內心的強大穿越了痛苦，而最終得到了福祉，這才算得上是真正的成長。不然，只能算是過程，但在這個過程中並不是所有人都能擺脫痛苦的陰影，從此陽光。所以，千萬別用經歷的痛苦的多少來衡量你是否成長，是否成熟，是否成功，是否夠堅強。而是應該學會享受，享受著去生活，過好每一天。即使在痛中也要苦中求樂，為自己的成長做福祉的疊加。我們終究不是為了生活中痛苦的那一部分活著的。
更何況，在現實生活中，有些痛苦的付出毫無價值。比如說︰買了一只鴨子，飛了；穿了一件新衣，破了；與野獸共舞，卻最終發現他就是一畜生而不是被下了咒的王子；與美女同樂，卻最終發現她就是一美女蛇還不是什麼白娘子等等，這些都是生活中我們常遭遇的痛苦，可也是最沒價值的。不如不痛，從此踏過，就算痛過，也從此不屑。別把它當什麼寶貝珍藏，因為不值得。
有些痛苦的付出真得毫無價值，就象現今這個時代中，最容易製造痛苦的情感上的糾纏，有些都已不能用世態炎涼和人情寡淡來形容了一樣。因為人性是這世間最難意料和把握的東西，極善良又有可能極殘忍，至於中間的那一撥也未必平穩，因為人性本身變數就極大，特別是在這個物欲橫流的社會。所以，不如眼亮一些，少痛一些，活的享受一些，在快樂中快樂的成長，這才是成長的意義。
一個城市如果負載了你太多的愛與夢想，倒反而讓你日漸和這個城市顯得生分。不如把它當成生活的一部分，不必為誰來，也不必為誰去。你和這個不是你出身地的城市是相互依托，相互需要，誰也離不開誰。而且還多出一個故鄉供你回憶、留戀、抒情，豈不也很美好嗎？
儘管如此，要想真正穿越這個曾經滿是愛與夢想的城市，而重歸平靜，依然需要你付出極大的勇氣。可那又怎樣呢？痛苦只是生活的一部分，我們也不為它活。至於夢想，依舊可以在夢裡，那是希望的一部分。而愛，仍然可以藏在心裡，那是人生的一部分。
我們的生活就是由那麼多的一部分組成，所以才華光溢彩，景象萬千。而勇氣的來源就來自於你面對自己的生活時，選擇愛，還是不愛。
痛苦是生活的一部分，我們在各自的生活中奔波，誰也免不了遭受痛苦。有的痛苦是沉重的嘆息，有的痛苦是無聲的顫抖；有的痛苦是寂寞的煙灰，有的痛苦是一滴眼淚；有的痛苦是流血的拳頭，有的痛苦是心的破碎；有的痛苦是轉過身的哀號，有的痛苦根本無法言說.
我們常常會以為在遭受了很多痛苦後就會成長，可實際上成長並不是痛苦的累計，而應該是福祉的疊加。當你依靠內心的強大穿越了痛苦，而最終得到了福祉，這才算得上是真正的成長。不然，只能算是過程，但在這個過程中並不是所有人都能擺脫痛苦的陰影，從此陽光。所以，千萬別用經歷的痛苦的多少來衡量你是否成長，是否成熟，是否成功，是否夠堅強。而是應該學會享受，享受著去生活，過好每一天。即使在痛中也要苦中求樂，為自己的成長做福祉的疊加。我們終究不是為了生活中痛苦的那一部分活著的。
更何況，在現實生活中，有些痛苦的付出毫無價值。比如說︰買了一只鴨子，飛了；穿了一件新衣，破了；與野獸共舞，卻最終發現他就是一畜生而不是被下了咒的王子；與美女同樂，卻最終發現她就是一美女蛇還不是什麼白娘子等等，這些都是生活中我們常遭遇的痛苦，可也是最沒價值的。不如不痛，從此踏過，就算痛過，也從此不屑。別把它當什麼寶貝珍藏，因為不值得。
有些痛苦的付出真得毫無價值，就象現今這個時代中，最容易製造痛苦的情感上的糾纏，有些都已不能用世態炎涼和人情寡淡來形容了一樣。因為人性是這世間最難意料和把握的東西，極善良又有可能極殘忍，至於中間的那一撥也未必平穩，因為人性本身變數就極大，特別是在這個物欲橫流的社會。所以，不如眼亮一些，少痛一些，活的享受一些，在快樂中快樂的成長，這才是成長的意義。
一個城市如果負載了你太多的愛與夢想，倒反而讓你日漸和這個城市顯得生分。不如把它當成生活的一部分，不必為誰來，也不必為誰去。你和這個不是你出身地的城市是相互依托，相互需要，誰也離不開誰。而且還多出一個故鄉供你回憶、留戀、抒情，豈不也很美好嗎？
儘管如此，要想真正穿越這個曾經滿是愛與夢想的城市，而重歸平靜，依然需要你付出極大的勇氣。可那又怎樣呢？痛苦只是生活的一部分，我們也不為它活。至於夢想，依舊可以在夢裡，那是希望的一部分。而愛，仍然可以藏在心裡，那是人生的一部分。
我們的生活就是由那麼多的一部分組成，所以才華光溢彩，景象萬千。而勇氣的來源就來自於你面對自己的生活時，選擇愛，還是不愛。
2009年04月09日
亞洲各個國家元旦習俗點滴
亞洲各個國家元旦習俗點滴
泰國泰國道統的新年即“宋干節”（“宋干”是梵語的譯音），也叫“潑水節”，是公歷的每年4月13日到16日。節日裡，人們抬著或用車載著巨大的佛像出游，佛像後面跟著一輛輛花車，車上站著化了妝的“宋干女神”，成群結隊的男女青年身著色彩鮮豔的民族服裝，敲著長鼓載歌載舞。在遊行隊伍經過的道路兩旁，善男信女夾道而行，用銀缽裡貝葉浸泡過的滲有香料的水，潑洒到佛像和“宋干女神”身上，祈求新年如意，風調雨順。然後人們相互灑水，喜笑顏開的祝長輩健康長壽，祝親朋新年幸運。未婚的青年男女則用潑水來表示彼此之間的愛慕之情。泰國人在新年第一天都在窗台、門口端放一盆清水，家家戶戶都要到郊外江河中去進行新年沐浴.為慶賀新年，泰國人舉行大規模的“賽象大會”，內容有人象拔河、跳象拾物、象跨人身、大象足球賽、古代象陣作秀等，很是精彩動人。
日本日本人特別重視新年，每年的12月29日───1月3日為全國休假日。日本人把12月31日稱之為“大晦日”，也就是除夕日。除夕晚上，日本人稱之為“除夜”，除夜時他們祈求神靈托福，送走煩惱的舊年，迎來美好的新年，稱之為“初詣”。除夕午夜，各處城鄉廟宇分別敲鐘108下，以此驅除邪惡。日本人則靜坐聆聽“除夜之鐘”，鐘聲停歇就意味新年的來到，人們便離座上床睡覺，希望得一好夢。元旦早上，家人圍坐在一起，互相講述除夕做的夢，以測吉凶。日本人稱元旦初一為“正日”。1至3日為“三賀日”。在正日，小輩須先去父母那裡拜年，向父母問安，然後到親友家拜年。新年還是個“吃”的節日，各國民眾都以食用自己民族的食物來祈求好運。日本人“正日”早餐是很豐盛的，吃砂糖竽艿、蕎麥面等，喝屠蘇酒。此後一連三天則吃素，以示虔誠，祈求來年大吉大利。
埃及埃及是衣冠文物古國，西元前40年，埃及人就能觀察星象了，他們發現天野狼星和太陽一同升起，尼羅河水立時上漲。埃及把尼羅河漲水的這一天作為新年的開始，稱為 “漲水新年”。埃及克魯特人迎接新年時在門口放一張桌子，七八只碟子供著大豆、扁豆、紫苜蓿和小麥等，還有好些綠色植物的小芽，象徵豐裕。獻給神的東西越多，新年的收成就越多。埃及的新年在秋天，因為埃及的農業生產是從秋季開始的。
新加坡 元旦起個大早，高高興興的從長輩那裡拿“紅包”（壓歲錢）。新年裡有個社團組成的舞獅、舞龍隊沿街作秀。男女老幼穿著盛裝，帶上禮品走訪親友。過年時，人們愛吃油炸糯米和紅糖做成的甜年糕。
朝鮮朝鮮和中國一樣，在新年也有貼窗花、桃符的習俗。朝鮮人在新年時，家家戶戶貼對聯和年畫。有的人家在門上貼上壽星或仙女的畫像，祈求上天保佑，驅走鬼魅，賜給福祉。元旦黎明，人們把一些鈔票塞進除夕預先扎好的稻草人中，扔到十字路口，表示送走邪惡，迎接吉祥福星。黃昏，人們又將全家人一年中脫落的頭髮燒掉，祝願家人四季平安。新春佳節，朝鮮的婦女穿戴一新。元旦日少女們頭戴一種麻製的帽子，稱為“福巾”，身穿帶花紋的五色彩衣，進行蕩秋千比賽。她們以一處樹花為目標，看誰先踢到或咬到為勝。也有在高處掛上銅鈴的，以先碰響者為冠軍。新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳肴外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等蒸煮成與我國的八寶飯相類似的甜飯食用，以預示家裡人丁興旺日子過得象蜜一樣甜。
泰國泰國道統的新年即“宋干節”（“宋干”是梵語的譯音），也叫“潑水節”，是公歷的每年4月13日到16日。節日裡，人們抬著或用車載著巨大的佛像出游，佛像後面跟著一輛輛花車，車上站著化了妝的“宋干女神”，成群結隊的男女青年身著色彩鮮豔的民族服裝，敲著長鼓載歌載舞。在遊行隊伍經過的道路兩旁，善男信女夾道而行，用銀缽裡貝葉浸泡過的滲有香料的水，潑洒到佛像和“宋干女神”身上，祈求新年如意，風調雨順。然後人們相互灑水，喜笑顏開的祝長輩健康長壽，祝親朋新年幸運。未婚的青年男女則用潑水來表示彼此之間的愛慕之情。泰國人在新年第一天都在窗台、門口端放一盆清水，家家戶戶都要到郊外江河中去進行新年沐浴.為慶賀新年，泰國人舉行大規模的“賽象大會”，內容有人象拔河、跳象拾物、象跨人身、大象足球賽、古代象陣作秀等，很是精彩動人。
日本日本人特別重視新年，每年的12月29日───1月3日為全國休假日。日本人把12月31日稱之為“大晦日”，也就是除夕日。除夕晚上，日本人稱之為“除夜”，除夜時他們祈求神靈托福，送走煩惱的舊年，迎來美好的新年，稱之為“初詣”。除夕午夜，各處城鄉廟宇分別敲鐘108下，以此驅除邪惡。日本人則靜坐聆聽“除夜之鐘”，鐘聲停歇就意味新年的來到，人們便離座上床睡覺，希望得一好夢。元旦早上，家人圍坐在一起，互相講述除夕做的夢，以測吉凶。日本人稱元旦初一為“正日”。1至3日為“三賀日”。在正日，小輩須先去父母那裡拜年，向父母問安，然後到親友家拜年。新年還是個“吃”的節日，各國民眾都以食用自己民族的食物來祈求好運。日本人“正日”早餐是很豐盛的，吃砂糖竽艿、蕎麥面等，喝屠蘇酒。此後一連三天則吃素，以示虔誠，祈求來年大吉大利。
埃及埃及是衣冠文物古國，西元前40年，埃及人就能觀察星象了，他們發現天野狼星和太陽一同升起，尼羅河水立時上漲。埃及把尼羅河漲水的這一天作為新年的開始，稱為 “漲水新年”。埃及克魯特人迎接新年時在門口放一張桌子，七八只碟子供著大豆、扁豆、紫苜蓿和小麥等，還有好些綠色植物的小芽，象徵豐裕。獻給神的東西越多，新年的收成就越多。埃及的新年在秋天，因為埃及的農業生產是從秋季開始的。
新加坡 元旦起個大早，高高興興的從長輩那裡拿“紅包”（壓歲錢）。新年裡有個社團組成的舞獅、舞龍隊沿街作秀。男女老幼穿著盛裝，帶上禮品走訪親友。過年時，人們愛吃油炸糯米和紅糖做成的甜年糕。
朝鮮朝鮮和中國一樣，在新年也有貼窗花、桃符的習俗。朝鮮人在新年時，家家戶戶貼對聯和年畫。有的人家在門上貼上壽星或仙女的畫像，祈求上天保佑，驅走鬼魅，賜給福祉。元旦黎明，人們把一些鈔票塞進除夕預先扎好的稻草人中，扔到十字路口，表示送走邪惡，迎接吉祥福星。黃昏，人們又將全家人一年中脫落的頭髮燒掉，祝願家人四季平安。新春佳節，朝鮮的婦女穿戴一新。元旦日少女們頭戴一種麻製的帽子，稱為“福巾”，身穿帶花紋的五色彩衣，進行蕩秋千比賽。她們以一處樹花為目標，看誰先踢到或咬到為勝。也有在高處掛上銅鈴的，以先碰響者為冠軍。新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳肴外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等蒸煮成與我國的八寶飯相類似的甜飯食用，以預示家裡人丁興旺日子過得象蜜一樣甜。
2009年04月09日
適合溫度最佳美味
適合溫度最佳美味
每一種食物都在一個特定的溫度時口味最佳。在歐美國家，甚至已經出現了廚房食物溫度計，用來精確測量食物的最佳溫度，讓你烹飪出最美味的食物。
其實，很多食品的溫度不僅與安全有關。吃未加熱的剩菜並不僅僅是口感差的問題，而太燙的湯也不僅僅是需要等待或者說可能會燙到口腔的問題──食物的溫度和其口感、營養都是息息相關的.
1、泡茶
別以為用沸水泡茶效果最好，實際上，泡茶的最佳水溫是70～80℃，這樣泡出來的茶水才色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡鹼、鞣酸等不遭破壞。但泡上後直接喝也不好，而是應該把熱茶放到65℃時，既好喝又解渴。
2、煮牛奶
牛奶不宜高溫久煮，一般60～70℃時，即可達到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。這是因為牛奶中富含的蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化︰在 60～62℃時，呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變為凝膠狀，隨之會出現沈澱；當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，並逐漸分解形成乳酸，產生少量中酸，使其帶有酸味，營養價值下降，還不易消化吸收。
3、沖蜂蜜
沖蜂蜜的水，最佳溫度為50～60℃。如果用沸水來沖蜂蜜，不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會使蜂蜜中的酵類物質變性，產生過量羥基甲糖醛，使營養成分被破壞。
4、喝咖啡
熱咖啡的溫度在70℃左右時才香甜可口，味道最佳。冷咖啡則在6℃時最適宜。
5、炸海鮮
炸海鮮的出鍋溫度應在90℃左右，食用溫度應為70℃，這樣既不太燙，味道又最鮮美。煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛生，易引起腹瀉。但溫度過高時，既會凝固海鮮類所含的蛋白質，使其變得不易消化，也會有損於海鮮的美味。
6、飲水
平時飲水、飲食、漱口的水，最佳溫度是35～38℃，這時候水對口腔、牙齒刺激最小。開水在冷卻到12～17℃時，喝起來最爽口。
7、放味精
炒菜時不宜過早放味精，一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70～90℃左右，是味精溶解最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當溫度超過1 20℃時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，而焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。
8、煮菜蔬
通常菜蔬在60～80℃時易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85～100℃。故在湯中加菜蔬不宜燙得太久，以減少維生素C的破壞。
9、品酒
紅葡萄酒最適合的飲用溫度是18℃左右，當然依季節的變換，適合飲用的溫度也會改變。但是差別應在2℃左右。大致上紅葡萄酒以室溫最佳，即含在口中不會感覺到葡萄酒和口腔有溫差。
不甜的白酒適合飲用的溫度是7～10℃，甜味白酒是4℃左右，玫瑰紅酒的適飲溫度和白酒一樣，氣泡酒則約在6～7℃最好喝。如果要放入雪櫃冷卻，不甜的白酒約一個小時，氣泡酒約需兩個小時左右才會剛好。
啤酒在夏天飲用以6～8℃最為清口宜人，冬天則在10～12℃時最醇美。
10、喝湯
湯類在60～65℃時味道最好。這時，湯內的“實料”和水分才能交融，調料也能充分發揮其中的味道，口感比較好。如果是有湯的剩菜或冷菜，至少要加熱到74℃，等湯汁沸騰了才好吃。
11、吃西瓜
西瓜以8～10℃左右為宜，低於此溫度，就嘗不出甜潤清馨的味道；高於這個溫度，不僅容易壞掉，還達不到解渴的目的。
12、煮肉類
肉類食品在70～75℃時最為香美鮮嫩。煮排骨時，想要湯鮮就加涼水，想要肉鮮就加熱水。雞胸需烤到77℃才最安全、最美味，而整只家禽要達到82℃，最濃的肉才會熟透。碎肉在處理的過程中細菌最容易散佈，所以至少要到71℃才安全。
13、吃冰淇淋
冰淇淋在-4～-6℃時食用最痛快，味道最佳。溫度太高，很容易化掉，變得水水的，毫無口感；太低，會強烈刺激你的胃部，引起不適。
14、飲果汁
各種果汁在8～10℃時最好喝。果汁加冰雖然時尚，但容易刺激腸胃；加熱則不僅破壞原有的口感，還容易使果汁中的維生素成分分解，降低營養。
15、熬粥
煮粥下米最佳水溫為50～60℃，這樣煮出來的粥，黏而不膩，口感最好。
TIPS︰
咸的、苦的食物，溫度越高則味道越淡。
酸的食物在溫度10～14℃之間，其味道基本不變。
甜食感覺最甜的溫度是37℃。若高於或低於這個溫度，甜度會變淡。
正常的健康人對溫度30℃左右的食物，味覺敏感度最高。
每一種食物都在一個特定的溫度時口味最佳。在歐美國家，甚至已經出現了廚房食物溫度計，用來精確測量食物的最佳溫度，讓你烹飪出最美味的食物。
其實，很多食品的溫度不僅與安全有關。吃未加熱的剩菜並不僅僅是口感差的問題，而太燙的湯也不僅僅是需要等待或者說可能會燙到口腔的問題──食物的溫度和其口感、營養都是息息相關的.
1、泡茶
別以為用沸水泡茶效果最好，實際上，泡茶的最佳水溫是70～80℃，這樣泡出來的茶水才色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡鹼、鞣酸等不遭破壞。但泡上後直接喝也不好，而是應該把熱茶放到65℃時，既好喝又解渴。
2、煮牛奶
牛奶不宜高溫久煮，一般60～70℃時，即可達到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。這是因為牛奶中富含的蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化︰在 60～62℃時，呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變為凝膠狀，隨之會出現沈澱；當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，並逐漸分解形成乳酸，產生少量中酸，使其帶有酸味，營養價值下降，還不易消化吸收。
3、沖蜂蜜
沖蜂蜜的水，最佳溫度為50～60℃。如果用沸水來沖蜂蜜，不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會使蜂蜜中的酵類物質變性，產生過量羥基甲糖醛，使營養成分被破壞。
4、喝咖啡
熱咖啡的溫度在70℃左右時才香甜可口，味道最佳。冷咖啡則在6℃時最適宜。
5、炸海鮮
炸海鮮的出鍋溫度應在90℃左右，食用溫度應為70℃，這樣既不太燙，味道又最鮮美。煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛生，易引起腹瀉。但溫度過高時，既會凝固海鮮類所含的蛋白質，使其變得不易消化，也會有損於海鮮的美味。
6、飲水
平時飲水、飲食、漱口的水，最佳溫度是35～38℃，這時候水對口腔、牙齒刺激最小。開水在冷卻到12～17℃時，喝起來最爽口。
7、放味精
炒菜時不宜過早放味精，一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70～90℃左右，是味精溶解最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當溫度超過1 20℃時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，而焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。
8、煮菜蔬
通常菜蔬在60～80℃時易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85～100℃。故在湯中加菜蔬不宜燙得太久，以減少維生素C的破壞。
9、品酒
紅葡萄酒最適合的飲用溫度是18℃左右，當然依季節的變換，適合飲用的溫度也會改變。但是差別應在2℃左右。大致上紅葡萄酒以室溫最佳，即含在口中不會感覺到葡萄酒和口腔有溫差。
不甜的白酒適合飲用的溫度是7～10℃，甜味白酒是4℃左右，玫瑰紅酒的適飲溫度和白酒一樣，氣泡酒則約在6～7℃最好喝。如果要放入雪櫃冷卻，不甜的白酒約一個小時，氣泡酒約需兩個小時左右才會剛好。
啤酒在夏天飲用以6～8℃最為清口宜人，冬天則在10～12℃時最醇美。
10、喝湯
湯類在60～65℃時味道最好。這時，湯內的“實料”和水分才能交融，調料也能充分發揮其中的味道，口感比較好。如果是有湯的剩菜或冷菜，至少要加熱到74℃，等湯汁沸騰了才好吃。
11、吃西瓜
西瓜以8～10℃左右為宜，低於此溫度，就嘗不出甜潤清馨的味道；高於這個溫度，不僅容易壞掉，還達不到解渴的目的。
12、煮肉類
肉類食品在70～75℃時最為香美鮮嫩。煮排骨時，想要湯鮮就加涼水，想要肉鮮就加熱水。雞胸需烤到77℃才最安全、最美味，而整只家禽要達到82℃，最濃的肉才會熟透。碎肉在處理的過程中細菌最容易散佈，所以至少要到71℃才安全。
13、吃冰淇淋
冰淇淋在-4～-6℃時食用最痛快，味道最佳。溫度太高，很容易化掉，變得水水的，毫無口感；太低，會強烈刺激你的胃部，引起不適。
14、飲果汁
各種果汁在8～10℃時最好喝。果汁加冰雖然時尚，但容易刺激腸胃；加熱則不僅破壞原有的口感，還容易使果汁中的維生素成分分解，降低營養。
15、熬粥
煮粥下米最佳水溫為50～60℃，這樣煮出來的粥，黏而不膩，口感最好。
TIPS︰
咸的、苦的食物，溫度越高則味道越淡。
酸的食物在溫度10～14℃之間，其味道基本不變。
甜食感覺最甜的溫度是37℃。若高於或低於這個溫度，甜度會變淡。
正常的健康人對溫度30℃左右的食物，味覺敏感度最高。
